Hast du schon einmal etwas von Blumenkohlreis gehört? Ja du ließt richtig…Reis aus Blumenkohl. Bei uns ist es der absolute Renner und in den USA ist es im Moment der Mega Trend, da Blumenkohl auch viel bei Low Carb Rezepten eingesetzt wird. Blumenkohlreis schmeckt so lecker und ist super schnell gekocht!
Was ist Blumenkohlreis?
Als erstes habe ich gedacht, Blumenkohlreis sei irgendwas besonderes. Aber das ist es nicht. Es ist eigentlich nur Blumenkohl, der zu Reis gerieben wurde. Also mega einfach und wenn du Kinder hast oder selber ein Gemüsemuffel bist, kannst du so auch eine extra Portion Gemüse verstecken. Blumekohlreis hat nämlich nicht diesen starken Kohlgeschmack!
Es gibt zwei unterschiedliche Möglichkeiten, wie du Blumenkohlreis herzustellen kannst. Entweder wird der Blumenkohl mit der Küchenreiben gerieben. Ich nutze immer die mittlere Raspelgröße, die ich auch zum Reiben von Käse nehme. Wenn du eine Küchenmaschine hast, kannst du auch den Blumenkohl einfach in der Maschine raspeln. Mit beiden Varianten bekommst du den Blumenkohl so klein, dass er ausschaut wie Reis. So schnell hast du die Basis für ein leckeres Rezept. Du kannst nämlich ganz viel mit dem Blumenkohlreis machen. Mir schmeckt er besonders gut mit grünem Spargel.
Wichtiger Tipp für den perfekten Blumenkohlreis
Aber eines solltest du noch auf jeden Fall machen, bevor du mit den Kochen anfängst. Damit dein Blumenkohlreis nicht total wässrig wird, drückst du am besten mit einem Geschirr- oder Papiertuch, so gut wie es geht, das ganze Wasser aus dem Blumenkohl. Du wirst dich wundern, wie viel Wasser im Blumenkohl steckt.
So gelingt dir das pochierte Ei
Wichtig ist , dass dein Essigwasser nicht kocht. Es sollte aber trotzdem heiß sein. Schlage deine Eier jeweils in eine Tasse auf und lasse die Eier nach und nach in das Essigwasser gleiten. Dabei solltest du das Wasser so stark rühren, dass in der Mitte ein Strudel entsteht. So bindet das Eiweiß schnell und das Ei zerfällt nicht im Wasser. Je nach dem wie hart du dein Ei magst, kochst du die Eier 5-8 min in dem Eissigwasser.
| Vorbereitung | 15 min |
| Kochzeit | 10 min |
| Portionen |
Personen
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- 1 Blumenkohl
- Olivenöl
- 0,5 Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 15 Stangen grünen Spargel in ca 5 cm lange Stücke geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Eier
- 3 Esslöffel Haushaltsessig
Zutaten
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- Als erstes wäschst du den Blumenkohl und reibst ihn zu Blumenkohlreis. Es ist wichtig, dass du alles überflüssige Wasser mit einem Küchenhandtuch oder Papiertuch herausdrückst.
- Dann setzt du einen großen Topf mit 1,5 -2 l Wasser auf und gibst 3 Esslöffel Haushaltsessig hinzu und lässt es richtig heiß werden.
- In der Zwischenzeit gibst du zwei Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und gibst erst die Zwiebel und dann die Frühlingszwiebel dazu.
- Wenn die Zwiebeln glasig sind, gibst du den Blumenkohlreis und den Spargel hinzu und läßt das ganze 5 Minuten braten.
- In das fast kochende Essigwasser gibst du nach und nach unter ständigen Rühren ein Ei, dass du zuvor in einer Tasse aufgeschlagen hast. Dabei solltest du bevor du das Ei in den Topf gleiten lässt, das Wasser so stark rühren, dass in der Mitte ein Strudel entsteht. Dann bindet das Eiweiß schnell und das Ei zerfällt nicht im Wasser. Je nach dem wie hart du dein Ei magst, kochst du die Eier 5-8 min in dem Eissigwasser.
- Wenn die Eier garen, würzt du deinen Blumenkohlreis mit der kleingeschnittenen Knoblauchzehe und Salz und Pfeffer. Wenn du es etwas scharf magst, kannst du auch Roten Chilipfeffer verwenden.
- Dann richtest du dein Essen auf dem Teller an. Gebe als erstes deinen Blumenkohlreis mit dem Spargel auf den Teller und lege dann das pochierte Ei oben drauf.
Ich hoffe, dir schmeckt es genauso gut wie mir. Jetzt lass es dir gut schmecken.
Bis bald
Katja